Prošlog mjeseca, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) objavila je da je zatražila 43 miliona dolara kao dio predsjedničkog budžeta za fiskalnu godinu 2023. za daljnja ulaganja u modernizaciju sigurnosti hrane, uključujući nadzor sigurnosti hrane za ljude i kućne ljubimce. Izvadak iz saopštenja za javnost dijelom glasi: „Nadovezujući se na modernizirani regulatorni okvir za sigurnost hrane koji je stvorio Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane FDA, ovo finansiranje će omogućiti agenciji da poboljša prakse sigurnosti hrane usmjerene na prevenciju, ojača dijeljenje podataka i mogućnosti prediktivne analitike te poboljša sljedivost kako bi brže reagirala na epidemije i povlačenja hrane za ljude i životinje.“
Većina proizvođača hrane mora se pridržavati zahtjeva za preventivne kontrole zasnovane na riziku koje nalaže Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) FDA, kao i moderniziranih Dobrih proizvođačkih praksi (CGMP) ovog pravila. Ova direktiva zahtijeva od prehrambenih pogona da imaju plan sigurnosti hrane koji uključuje analizu opasnosti i preventivne kontrole zasnovane na riziku kako bi se minimizirale ili spriječile identifikovane opasnosti.
Fizički kontaminanti predstavljaju opasnost i prevencija bi trebala biti dio planova sigurnosti hrane proizvođača hrane. Olomljeni dijelovi mašina i strani predmeti u sirovinama mogu lako pronaći put u proces proizvodnje hrane i na kraju doći do potrošača. Rezultat bi mogao biti skupo povlačenje proizvoda ili, još gore, šteta po zdravlje ljudi ili životinja.
Strane predmete je teško pronaći konvencionalnim praksama vizualnog pregleda zbog njihovih varijacija u veličini, obliku, sastavu i gustoći, kao i orijentaciji unutar ambalaže. Detekcija metala i/ili rendgenski pregled su dvije najčešće tehnologije koje se koriste za lociranje stranih predmeta u hrani i odbacivanje kontaminiranih pakovanja. Svaku tehnologiju treba razmatrati nezavisno i na osnovu specifične primjene.
Kako bi osigurali najviši mogući nivo sigurnosti hrane za svoje kupce, vodeći trgovci na malo uspostavili su zahtjeve ili kodekse prakse u vezi sa sprječavanjem i otkrivanjem stranih predmeta. Jedan od najstrožih standarda sigurnosti hrane razvio je Marks and Spencer (M&S), vodeći trgovac na malo u Velikoj Britaniji. Njihov standard specificira koju vrstu sistema za detekciju stranih predmeta treba koristiti, koju veličinu kontaminanta treba otkriti u kojoj vrsti proizvoda/pakovanja, kako mora funkcionirati kako bi se osiguralo da se odbačeni proizvodi uklone iz proizvodnje, kako sistemi trebaju sigurno "otkazati" pod svim uvjetima, kako ih treba revidirati, koje se evidencije moraju čuvati i koja je željena osjetljivost za različite veličine otvora detektora metala, između ostalog. Također specificira kada treba koristiti rendgenski sistem umjesto detektora metala. Iako nije nastao u SAD-u, to je standard kojeg bi se mnogi proizvođači hrane trebali pridržavati.
FDA'Ukupni budžetski zahtjev za fiskalnu 2023. godinu odražava povećanje od 34% u odnosu na agenciju'Za fiskalnu godinu 2022. predviđen je nivo finansiranja za investicije u ključnu modernizaciju javnog zdravstva, osnovne programe sigurnosti hrane i sigurnosti medicinskih proizvoda te drugu vitalnu infrastrukturu javnog zdravstva.
Ali kada je u pitanju sigurnost hrane, proizvođači ne bi trebali čekati godišnji zahtjev za budžet; rješenja za prevenciju sigurnosti hrane trebala bi se svakodnevno uključivati u proces proizvodnje hrane jer će njihovi prehrambeni proizvodi završiti na vašem tanjiru.
Vrijeme objave: 28. jula 2022.