Prošlog mjeseca američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila je da je zatražila 43 miliona dolara kao dio predsjednikovog budžeta za 2023. fiskalnu godinu (FY) za dalja ulaganja u modernizaciju sigurnosti hrane, uključujući nadzor sigurnosti hrane ljudi i hrane za kućne ljubimce.Izvod iz saopštenja za javnost djelomično glasi: „Na osnovu moderniziranog regulatornog okvira za sigurnost hrane stvorenog Zakonom o modernizaciji sigurnosti hrane FDA-e, ovo financiranje će omogućiti agenciji da poboljša prakse orijentirane na prevenciju sigurnosti hrane, ojača razmjenu podataka i mogućnosti prediktivne analitike i poboljšati sljedivost radi bržeg odgovora na epidemije i povlačenja hrane za ljude i životinje.”
Većina proizvođača hrane mora se pridržavati zahtjeva za preventivne kontrole zasnovane na riziku koje nalaže FDA Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) kao i modernizirane Trenutne dobre proizvodne prakse (CGMP) ovog pravila.Ova direktiva zahtijeva da objekti za hranu imaju plan sigurnosti hrane koji uključuje analizu opasnosti i preventivne kontrole zasnovane na riziku kako bi se minimizirale ili spriječile identificirane opasnosti.
Fizički zagađivači predstavljaju opasnost i prevencija bi trebala biti dio planova za sigurnost hrane proizvođača hrane.Polomljeni delovi mašina i strani predmeti u sirovinama mogu lako da pronađu put u procesu proizvodnje hrane i na kraju dođu do potrošača.Rezultat bi mogao biti skupo povlačenje, ili još gore, oštećenje zdravlja ljudi ili životinja.
Strane predmete je teško pronaći konvencionalnim praksama vizuelne inspekcije zbog njihovih varijacija u veličini, obliku, sastavu i gustoći, kao i orijentaciji unutar ambalaže.Detekcija metala i/ili rendgenski pregled su dvije najčešće tehnologije koje se koriste za lociranje stranih predmeta u hrani i odbacivanje kontaminiranih pakovanja.Svaku tehnologiju treba posmatrati nezavisno i na osnovu specifične primene.
Kako bi osigurali najviši mogući nivo sigurnosti hrane za svoje kupce, vodeći trgovci na malo postavili su zahtjeve ili kodekse prakse u pogledu sprječavanja i otkrivanja stranih predmeta.Jedan od najstrožih standarda za sigurnost hrane razvio je Marks and Spencer (M&S), vodeći trgovac na malo u Velikoj Britaniji.Njegov standard precizira koju vrstu sistema za detekciju stranih predmeta treba koristiti, koju veličinu zagađivača treba otkriti u kojoj vrsti proizvoda/pakovanja, kako mora funkcionirati da bi se osiguralo da su odbijeni proizvodi uklonjeni iz proizvodnje, kako bi sistemi trebali sigurno „propasti“ pod svim uslovima, kako treba da se revidira, koja evidencija se mora voditi i koja je željena osetljivost za različite veličine otvora detektora metala, između ostalog.Takođe precizira kada treba koristiti rendgenski sistem umjesto detektora metala.Iako nije nastao u SAD-u, to je standard koji bi mnogi proizvođači hrane trebali slijediti.
FDA'Ukupan budžetski zahtjev za fiskalnu 2023. godinu odražava povećanje od 34% u odnosu na agenciju'U fiskalnoj 2022. godini dodijeljen je nivo finansiranja za ulaganja u kritičnu modernizaciju javnog zdravlja, osnovne programe sigurnosti hrane i medicinskih proizvoda i drugu vitalnu infrastrukturu javnog zdravlja.
Ali kada je u pitanju sigurnost hrane, proizvođači ne bi trebali čekati na godišnji zahtjev za budžet;Rješenja za prevenciju bezbjednosti hrane treba svakodnevno ugraditi u proces proizvodnje hrane jer će njihovi prehrambeni proizvodi završiti na vašem tanjuru.
Vrijeme objave: Jul-28-2022